郷土の味

言わずと知れた「チキン南蛮」である。この写真は、宮崎空港にある魚山亭のもの。
出張で宮崎に来て、空港に降り立ったその足で店に入り、迷わず注文した。
やはり美味いね。揚げたての鶏肉をさっと甘酢にくぐらせ、たっぷりのタルタルソース。ここのタルタルにはケチャップが少し入ってる感じ。
プリッとした鶏肉の食感と、タルタルの複雑な味の奥に潜む甘酢の感覚。
仕事前でなければビールも付けたものを。