フードアナリスト小学館『めばえ』に掲載予定の冷や汁を監修してきました
4月某日、小学館から発行されている幼児向け雑誌『めばえ』の関係者の方から連絡があり、『めばえ』に封入されている親向け冊子の中で「おうちでご当地COOKING」という特集を連載していて、7月1日発売の8...
料理
フードアナリスト
料理【土曜拉麺】マルちゃん正麺を焼きそばにアレンジ
今日の昼は家で一人だったので、ストッカーに入っていたマルちゃん正麺醤油味を焼きそばにアレンジしてみることにしました。冷蔵庫を覗いて、具材は豚肉、ニラ、ピーマン、ニンジン、残り物のカット野菜を使うことに...
料理ワインに合う!?おつまみ3種
今日の夕食は料理当番。妻と息子がワインを飲みたいと言うので、ワインに合いそうなおつまみを作ることにしました。1品目は、十八番(おはこ)のカラフル野菜のマリネ。いつもは鶏砂肝を使うのですが、買い出しに行...
料理きしめんを使ったエスニック焼きそば
冷蔵庫のきしめん(茹で麺)2玉で昼食を作るようにとの命を受け、具材を何にしようかと冷蔵庫を覗いてみたら、休業前に買っておいた川畑蒲鉾店(串間市)の「とび天(4枚入)」と、キャベツ、椎茸、ニラがあったの...
料理【GW拉麺】鶏軟骨炭火焼きと野菜たっぷりの醤油ラーメン
以前は休日の土曜とか日曜の昼にラーメンを作ることが多かったのですが、今の職場では火曜と日曜が週休日のシフトになっています。しかも、4月29日から非常事態宣言の発出に伴う臨時休業に入って、週に3日ほどし...
料理誕生プレゼントで貰った低温調理器を使ってみました
これまで、ローストポークやローストビーフなどを作る時は、普通の鍋を使って、火加減に注意しながら低温調理をしていたのですが、低温調理器があると便利だろうなと思って、いつか買おうとamazonの「ほしい物...
冷や汁冷や汁は宮崎だけの郷土料理ではないんです
冷や汁は、今でこそ宮崎県の郷土料理の代表のように扱われていますが、実は、西日本を中心に以外と広く分布している料理なのです。それを確かめるために、浦安市立図書館中央館に出向いて、資料に当たってみることに...
料理【土曜拉麺】チャーシューとキャベツのキムチ炒め on ラ王醤油
久しぶりに土曜のランチを料理。妻と息子の分を入れて3人分。ストッカーに「日清ラ王 醤油」があったので、野菜系をトッピングしたラーメンを作ることにして冷蔵庫を覗いたら、ハムみたいなチャーシューをスライス...
料理【土曜拉麺】冷蔵庫の残り物で作る担々麺風醤油ラーメン
ブログ書くの久しぶり。何かと忙しくて、気がついたら、3ヶ月近くも開いてしまってました。反省。さて、宮崎単身赴任中は「日曜拉麺」シリーズを書いていたんですが、東京(千葉)に戻ってからは、日曜が仕事で週休...
冷や汁冷や汁エバンジェリストとして記事を監修しました！
一ヶ月ほど前、宮崎県東京事務所の方から、「NPO法人うまみインフォメーションセンターという所が、【日本のうま味郷土料理シリーズ】という記事を連載することになっていて、その最初に宮崎の冷や汁を取り上げる...
