料理誕生プレゼントで貰った低温調理器を使ってみました
これまで、ローストポークやローストビーフなどを作る時は、普通の鍋を使って、火加減に注意しながら低温調理をしていたのですが、低温調理器があると便利だろうなと思って、いつか買おうとamazonの「ほしい物...
料理
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冷や汁冷や汁は宮崎だけの郷土料理ではないんです
冷や汁は、今でこそ宮崎県の郷土料理の代表のように扱われていますが、実は、西日本を中心に以外と広く分布している料理なのです。それを確かめるために、浦安市立図書館中央館に出向いて、資料に当たってみることに...
料理【土曜拉麺】チャーシューとキャベツのキムチ炒め on ラ王醤油
久しぶりに土曜のランチを料理。妻と息子の分を入れて3人分。 ストッカーに「日清ラ王 醤油」があったので、野菜系をトッピングしたラーメンを作ることにして冷蔵庫を覗いたら、ハムみたいなチャーシューをスライ...
料理【土曜拉麺】冷蔵庫の残り物で作る担々麺風醤油ラーメン
ブログ書くの久しぶり。 何かと忙しくて、気がついたら、3ヶ月近くも開いてしまってました。反省。 さて、宮崎単身赴任中は「日曜拉麺」シリーズを書いていたんですが、東京(千葉)に戻ってからは、日曜が仕事で...
冷や汁冷や汁エバンジェリストとして記事を監修しました！
一ヶ月ほど前、宮崎県東京事務所の方から、「NPO法人うまみインフォメーションセンターという所が、【日本のうま味郷土料理シリーズ】という記事を連載することになっていて、その最初に宮崎の冷や汁を取り上げる...
フードアナリスト日曜拉麺：豚ロースの西京焼を載せた濃厚旭川とんこつ醤油ラーメン
久しぶりの日曜拉麺。ベースに使ったのは、期限切れになりそうだったyahooポイントを使って入手した、「北海道産直グルメぼーの」のラーメン5食セットから、濃厚旭川とんこつ醤油ラーメン。近所のスーパーで3...
フードアナリスト日曜拉麺：長ネギ1本分を使ったねぎラーメン
久しぶりの日曜拉麺ですが、今回は、長ネギを1本使ったねぎラーメンを作ってみました。長ネギ1本を、下の白い部分から上の青い部分まで全部、斜めの細切りにして、粗挽きソーセージ3本の細切りと一緒にフライパン...
フードアナリスト日向夏チェッロ(Hyuganatsu Cello)
3月にトライした「日南星チェッロ」で作り方がつかめたので、今度は「日向夏チェッロ」を仕込んでみることにしました。職場で購入した県立農業大学校産の日向夏の皮を、剥いたたびに冷凍保存しておいて、8個溜まっ...
プライベートエイプリルフールではお騒がせしましたが…
4月1日、エイプリルフールである訳で、昨年はFacebookで「日曜限定のラーメン店オープン」をアナウンスしたなと思いつつ、今年は何にしようと考えて、下記のような投稿を行いました。昨年は、冷や汁エバン...
フードアナリスト日南星チェッロ(HinaStar Cello)
そこで、ネットで自家製レモンチェッロの作り方を調べて、スピリタス(spirytus)というポーランド原産のアルコール度数96度もあるウオッカを購入して、密閉容器に入れて皮を漬け込み、1週間ほど放置。1...
