フードアナリスト『冷や汁万歳』スピンアウト作品
2022年に上梓した『冷や汁万歳 復権！"万能"の伝統食』を執筆するに当たって、冷や汁の材料として使われる食材の歴史などについても、かなり文献を読み込んだり、インターネットを使って調べました。 そんな...
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フードアナリスト
フードアナリスト料理三昧だったような2024GW
いつもなら、GWは人混みを避けて最終日に南房総あたりまでド家族ライブするのが常なのですが、今年は最終日に息子のケアのスケジュールが入っていたこともあって、結局どこにも行きませんでした。 基本的に暦どお...
料理【日曜拉麺】優しいラーメンをパクチーたっぷりエスニックに
この一年、日曜日は出勤日だったので日曜日にラーメン作ることはほとんど無かったのですが、4月からフリーになったので、早速、昼食に家族3人分のラーメンを作りました。 画像：桜井食品Webサイトから ベース...
料理チェッロシリーズ第3弾！高岡文旦チェッロ
新宿みやざき館KONNEで1月28日から2月3日まで開催されていた「北から南まで！みやざき地域リレーフェア(高岡町)」に出品されていた高岡文旦の香りがとても良かったので、チェッロを作ろうと1個分の皮を...
料理【日曜拉麺】魚肉ソーセージともやし炒めの味噌ラーメン
久しぶりの日曜拉麺。ベースの麺は、ストッカーにあったマルちゃん正麺味噌味。冷蔵庫に、もやし一袋と生卵と魚肉ソーセージ、九条ネギの切れ端があったので、まずは半熟のゆで卵を作り、もやしのひげ根を取ったら魚...
フードアナリスト小学館『めばえ』に掲載予定の冷や汁を監修してきました
4月某日、小学館から発行されている幼児向け雑誌『めばえ』の関係者の方から連絡があり、『めばえ』に封入されている親向け冊子の中で「おうちでご当地COOKING」という特集を連載していて、7月1日発売の8...
料理【土曜拉麺】マルちゃん正麺を焼きそばにアレンジ
今日の昼は家で一人だったので、ストッカーに入っていたマルちゃん正麺醤油味を焼きそばにアレンジしてみることにしました。 冷蔵庫を覗いて、具材は豚肉、ニラ、ピーマン、ニンジン、残り物のカット野菜を使うこと...
料理ワインに合う!?おつまみ3種
今日の夕食は料理当番。 妻と息子がワインを飲みたいと言うので、ワインに合いそうなおつまみを作ることにしました。 1品目は、十八番(おはこ)のカラフル野菜のマリネ。 いつもは鶏砂肝を使うのですが、買い出...
料理きしめんを使ったエスニック焼きそば
冷蔵庫のきしめん(茹で麺)2玉で昼食を作るようにとの命を受け、具材を何にしようかと冷蔵庫を覗いてみたら、休業前に買っておいた川畑蒲鉾店(串間市)の「とび天(4枚入)」と、キャベツ、椎茸、ニラがあったの...
料理【GW拉麺】鶏軟骨炭火焼きと野菜たっぷりの醤油ラーメン
以前は休日の土曜とか日曜の昼にラーメンを作ることが多かったのですが、今の職場では火曜と日曜が週休日のシフトになっています。 しかも、4月29日から非常事態宣言の発出に伴う臨時休業に入って、週に3日ほど...
