フードアナリスト沖縄のチラガー：コラーゲンたっぷりの料理
10年ぶりに沖縄に行って、職場にはシーサークッキーをお土産に買いましたが、自宅の方は、お菓子はいらないと言うので、妻のリクエストの「チラガー」を買って帰ることにしました。「チラガー」は「面皮」のことで...
料理
フードアナリスト
フードアナリスト日本テレビ「Oha!4 NEWS LIVE」に出演！
日本テレビ系列で平日の朝4時30分から5時50分に放送されているニュース番組「Oha!4 NEWS LIVE」のディレクターさんから、冷や汁本を出した鉱脈社経由で、「ご当地メシ企画で『冷や汁』を取り上...
フードアナリスト『沖縄戦と琉球泡盛』と「うりずん」
沖縄県の那覇市に1泊2日で出張することになって、ほぼ10年ぶりの那覇の夜にどこで飲み食いすれば良いのか、沖縄の食情報にも通じているハンバーガブロガーのTakaさんに聞いたら、宿の近くで何店舗か紹介して...
フードアナリストNHK総合「午後LIVE ニュースーン」に出演！
「午後LIVEニュースーン」2025年９月10日放映 冷や汁特集 画面キャプチャ8月8日(金)、NHK総合で平日の午後に放映されている長時間ニュース番組「午後LIVE ニュースーン」のディレクターさん...
フードアナリストあなたの知らない冷や汁の世界＠神田錦町
同じ宮崎出身で、宮崎ブランドアンバサダーや鯖ジェンヌなどとして幅広く活躍されている池田陽子さんから、2025年8月29日(金)に神田錦町のKandaクラウド(GENERYS共創リアル拠点)で開催される...
フードアナリスト『冷や汁万歳』スピンアウト作品
2022年に上梓した『冷や汁万歳 復権！"万能"の伝統食』を執筆するに当たって、冷や汁の材料として使われる食材の歴史などについても、かなり文献を読み込んだり、インターネットを使って調べました。そんな中...
フードアナリスト料理三昧だったような2024GW
いつもなら、GWは人混みを避けて最終日に南房総あたりまでド家族ライブするのが常なのですが、今年は最終日に息子のケアのスケジュールが入っていたこともあって、結局どこにも行きませんでした。基本的に暦どおり...
料理【日曜拉麺】優しいラーメンをパクチーたっぷりエスニックに
この一年、日曜日は出勤日だったので日曜日にラーメン作ることはほとんど無かったのですが、4月からフリーになったので、早速、昼食に家族3人分のラーメンを作りました。画像：桜井食品Webサイトからベースは、...
料理チェッロシリーズ第3弾！高岡文旦チェッロ
新宿みやざき館KONNEで1月28日から2月3日まで開催されていた「北から南まで！みやざき地域リレーフェア(高岡町)」に出品されていた高岡文旦の香りがとても良かったので、チェッロを作ろうと1個分の皮を...
料理【日曜拉麺】魚肉ソーセージともやし炒めの味噌ラーメン
久しぶりの日曜拉麺。ベースの麺は、ストッカーにあったマルちゃん正麺味噌味。冷蔵庫に、もやし一袋と生卵と魚肉ソーセージ、九条ネギの切れ端があったので、まずは半熟のゆで卵を作り、もやしのひげ根を取ったら魚...
